Bé 3 tuổi nhập viện sau khi ăn món trứng ‘độc đáo’ của bà làm
Tờ sina (Trung Quốc) từng chia sẻ về trường hợp bé gái 3 tuổi nhập viện cấp cứu sau khi ăn món trứng gà bà ngoại luộc. Mặc dù bé may mắn không gặp nguy hiểm đến sinh mệnh nhưng sau khi nghe lời bác sĩ nói, bà ngoại vô cùng sợ hãi và hối hận.
Theo đó, vì em bé này thích ăn trứng, bà ngoại vì thương cháu nên muốn tìm cách đổi khẩu vị cho cháu do ăn một kiểu trứng mãi cũng chán. Do đó, bà đã lấy nước trà để luộc trứng. Sau khi trứng chín, lấy cho cháu ăn, bà vô cùng hài lòng vì cháu thấy ngon miệng, ăn 1 lúc 3 quả lận.
Trứng luộc trà. Ảnh minh họa, nguồn: karoks
Tuy nhiên, sau khi ăn xong thì bé có triệu chứng bị ói, người xanh xao, mệt mỏi. Thấy vậy, bà vội vàng đưa cháu vào viện cấp cứu. Kết quả thăm khám, bác sĩ kết luận cháu bé bị nhiễm độc tố nặng do ăn trứng gà.
Nguyên nhân là vì trứng và trà là hai thực phẩm kỵ nhau, nhất là với trẻ em – nhóm tuổi chưa phát triển hệ tiêu hóa hoàn toàn. Nước trà đun lâu sẽ vô tình tạo ra kim loại. Chúng ngấm vào trứng và gây nhiễm độc tố cho trẻ.
Hơn nữa, lá trà có chứa lượng lớn axit tanic. Còn trong trứng thì lại giàu protein. Khi kết hợp hai thực phẩm này với nhau sẽ tạo thành hợp chất protein axit tanic làm chậm hoạt động của nhu động ruột, kéo dài thời gian tích trữ phân trong ruột. Cuối cùng, gây táo bón, rối loạn tiêu hóa, tăng nguy cơ tích trữ chất có hại cho cơ thể.
Ngoài ra, việc ăn một lúc 3 quả trứng là quá sức với hệ tiêu hóa non nớt như trẻ. Bởi, ăn nhiều quá sẽ gây khó tiêu, táo bón, khiến thận phải làm việc quá tải, dễ sinh độc tố như amine, phenyl hydrad… do trứng không được phân giải hế. Từ đó, gây hại cho sức khỏe mọi người.
Ngoài trà thì trứng còn kỵ kết hợp với những thực phẩm nào?
+ Quả hồng:
Theo Ths. BS Lê Trịnh Thủy Tiên (Thành viên Hội Dinh dưỡng Lâm sàng Việt Nam), hồng rất giàu tannin. Khi kết hợp với protein trong trứng, chúng sẽ kết hợp với nhau và tạo ra phân tử không tan, khó phân hủy, dễ gây viêm ruột.
Bên cạnh đó, sự kết hợp này còn gây nhiêm độc thực phẩm, viêm ruột cấp tính với biểu hiện ói, đi ngoài, đau bụng.
+ Cá:
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng: Chất avidin trong trứng gà có thể vô hiệu hóa vitamin B7 trong cá. Điều này không tốt cho sức khỏe chút nào.
+ Óc lợn:
Kết hợp óc lợn với trứng là món ăn được nhiều người thích. Thế nhưng, trên thực tế là cả hai thứ này đều rất giàu cholesterol trong máu. Do đó, bạn không nên ăn nhiều món này, nhất là những người bị cao huyết áp.
+ Khoai tây:
Trong thực phẩm này có chứa các khoáng chất cản trở quá trình hấp thụ sắt và canxi từ trứng. Do đó, nếu chế biến các món ăn chỉ dựa trên hai nguyên liệu này là quyết định sai lầm. Khi kết hợp khoai tây với trứng, chúng sẽ gây tiêu hóa kém, khó tiêu.
+ Sữa:
Nhiều người có thói quen kết hợp trứng với sữa đậu nành cho bữa sáng. Song, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng: Kết hợp hai thực phẩm này không phải lựa chọn sáng suốt. Bởi, sữa đậu nành có nhiều protein thực vật, chất béo, carbohydrate, vitamin, khoáng chất…
Những chất này vốn tốt cho sức khỏe. Chỉ là, trong sữa đậu nành cũng giàu trypsin. Chất này có thể ức chế hoạt động của con người, ảnh hưởng tới tiêu hóa và hấp thụ protein trong cơ thể.
Khi kết hợp với trứng, protein có thể kết hợp với trypsin trong sữa đậu nành, khiến quá trình phân hủy protein bị cản trở và làm giảm tỷ lệ hấp thụ của protein trong cơ thể. Ngoài ra, protidaza trong sữa đậu nành kiềm chế protein trong trứng gà, ảnh hưởng tới tiêu hóa.
Sữa nói chung thì có chứa lactose. Đây là một trong 2 loại đường galactose và glucose dimmer. Trong trứng lại có chứa rất nhiều protein, giúp phân giải axit amin. Kết hợp hai thực phẩm này sẽ khiến cơ thể khó hấp thụ lactose. Hơn nữa, các chất dinh dưỡng khác lại khó được tiêu hóa. Vì thế, nên hạn chế kết hợp chúng với nhau.
